Descrição: Bolinho com base cremosa de milho verde, cobertura de brigadeiro de canela e, para finalizar, crocante de canjiquinha feito com leite e flor de sal

Instituição de ensino: Faculdade Senac Minas

Integrantes da equipe: Ester Cândida Pereira da Silva

Receita:

Ingredientes 

• 5 espigas de milho verde (500g)
• 1 colher de chá de canela
• 200g de canjiquinha
• 1L de leite integral
• 2 latas de leite condensado
• 400g de creme de leite
• 15g de fermento em pó
• 100g de margarina
• 3 ovos
• 22 embalagens individuais

Modo de preparo

1. Corte os grãos das espigas e coloque no liquidificador;
2. Acrescente os ovos (gema e clara), margarina, 150ml de leite e 1 lata de leite condensado;
3. Bata por cerca de um minuto;
4. Em seguida, acrescente o fermento em pó;
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que fique levemente dourada;
6. Enquanto isso, prepare o brigadeiro: em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo 1 lata de leite condensado com 400g de creme de leite. Mexa sem parar até que fique em ponto de bico;
7. Desligue o fogo, acrescente a canela e mexa;
8. Para o preparo das lascas, lave a canjiquinha para retirar as impurezas;
9. Leve ao fogo médio junto com o leite (850ml) e cozinhe por cerca de 30 minutos;
10. Quando a canjiquinha estiver cozida e bem macia e cremosa, leve ao liquidificador e bata por alguns segundos para reduzir os grãos;
11. Espalhe em tapetes antiaderentes e leve ao forno a 160ºC por 35 minutos ou até secar bem;

Retire os bolinhos do forno e espere esfriar totalmente. Em seguida, usando o bico 1M decore com brigadeiro de canela. Para finalizar, acrescente as lascas de canjiquinha.

Tempo de preparo: 2 horas