Workshop “Aromas e sabores de cervejas: como entendê-los”

O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Senac em Belo Horizonte vai oferecer, no dia 13 de julho, quarta-feira, das 19 às 21 horas, o workshop “Aromas e sabores de cervejas: como entendê-los”, com a temática Educação do Gosto, que será trabalhada de forma associada ao tema da produção artesanal de cerveja. A professora Carolina Figueira e o professor Marcus Monteiro vão apresentar ao público os kits sensoriais Off-Flavors utilizados nas aulas práticas do curso. Os kits são compostos por cápsulas e pequenos frascos de vidro, contendo os mais variados tipos de aromas (desejados ou não em uma cerveja artesanal).

“Nosso objetivo com essa ação é apresentar a disciplina Educação Alimentar e do Gosto ao público, um diferencial do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdades Senac em BH, além de levar conhecimento e um momento de troca de experiências”, afirma Carolina Figueira. O professor Marcus Monteiro complementa: “em nosso curso oferecemos os recursos necessários para uma formação completa, além de trabalharmos com inovação e investimento no aprofundamento técnico do tema e em práticas efetivas para os alunos com os kits sensoriais Off-Flavors”, finaliza. 

Sobre os professores 

Carolina Figueira 

Historiadora da alimentação, doutoranda em História, mestre em Alimentação, Fontes, Cultura e Sociedade. Especialista em História e Cultura da Alimentação, professora da graduação em Gastronomia no Senac. 

Marcus Monteiro 

Com mestrado em Desenvolvimento Regional pela UEMG, pós-graduado em docência para o Ensino Superior e Tecnologia Cervejeira, atua como professor universitário nos cursos de Gastronomia da Faculdade Senac, onde leciona disciplinas como Cozinha Mineira, Garde-manger, Técnicas básicas. 

Inscrição por meio do link -https://www.mg.senac.br/Paginas/CursoDetalhe.aspx?tp=2&cd=7&cc=77937&cs=33#nome_curso

Limite máximo de 30 pessoas. 

Valor: R$49,00. 

Intervenção Urbana na área central de Belo Horizonte.

Angela Davis, professora e filósofa estadunidense deu a nota: “numa sociedade racista, não basta não ser racista.

É preciso ser antirracista”. Segundo o Ministério da Educação (MEC), a presença de estudantes negros nas escolas cresceu nos últimos dez anos, saindo de 28,6% para 39,2%.

O avanço ainda é insuficiente e continua a revelar grandes desigualdades. Os jovens negros, de acordo com o MEC, são maioria nos índices de evasão escolar, reprovação e analfabetismo.

Soma-se a isso, o desafio do ensino da cultura e história afro-brasileira em nossas escolas, que insistem em trabalhar a temática de uma única perspectiva: a eurocêntrica.

Pensando nisso, a série Formação Criativa, do Sessão Dez4Meia, projeto do Sesc Palladium, convida professoras e professores para participar do Workshop “Arte afro-brasileira na escola: por uma Educação Antirracista”.

O encontro gratuito será no dia 23 de fevereiro, às 19h, na plataforma Teams (inscrições limitadas via Sympla).

O workshop será conduzido por Gizele Costa, gestora, produtora e programadora de espaços culturais. “Vamos, juntos, desmistificar a arte afro-brasileira nas escolas, criando metodologias e ampliando nossos repertórios sobre o tema.

Também vamos olhar para produções de importantes fotógrafos, artistas e pesquisadores negros como referências para o desenvolvimento integral dos nossos alunos, contribuindo para um ambiente escolar (presencial ou virtual) cada dia mais antirracista”, afirma Gizele.

Pré-requisitos Serão bem-vindos professores e professoras de qualquer disciplina, de todos os anos escolares, seja da rede pública ou da rede privada.

Quanto mais diversidade, melhor!

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Conheça a Gizele Costa

Atua há nove anos no desenvolvimento de exposições, projetos educativos e publicações vinculados a instituições culturais. Atualmente, integra a equipe de programação do Sesc Palladium.

Gizele iniciou sua carreira como bolsista pesquisadora da FAPEMIG, integrando o Projeto Estruturador, do Núcleo de Dados do Centro Referencial de Pesquisas do Museu da Propaganda. Também integrou a equipe de Artes Visuais do Centro Cultural Banco do Brasil (CCBB), em Belo Horizonte.