Iniciou sua trajetória na lanchonete da família e em 2012 abriu sua própria lanchonete, a Cantina do Chef, que chegou a 10 unidades em 2020. Também esteve à frente dos restaurantes Topo do Mundo e Cozinha Criativa, em BH, e Villa D'Amelia (1 estrela Michelin), em Benevelo (Itália). Em 2022, fundou o Per Lui, junto de seu sócio e amigo Victor Hugo Barcellos.
Zaika é uma gíria em Hindi, a principal língua da Índia que significa algo extremamente saboroso, incrível. E este é exatamente o objetivo deste restaurante, proporcionar uma incrível experiência de sabores nesta viajem gastronômica.
