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Juliana Duarte é uma cozinheira, historiadora e pesquisadora da história da gastronomia mineira e está à frente do restaurante A Cozinha Santo Antônio. O restaurante tem por princípio o respeito à sazonalidade dos ingredientes, por isso, o cardápio muda de acordo com o que se tem de mais fresco e gostoso para cozinhar. Os insumos são orgânicos, de origem e chegam através de pequenos produtores. Comida que valoriza a cultura alimentar mineira e que faz bem para o corpo e para a alma.