Idealizado pela chef Bruna Martins, o restaurante Florestal enaltece a presença dos vegetais nas opções do cardápio, trazendo diversos pratos com protagonismo vegetal. Também há opções com carne.
A ideia da casa é trazer um ambiente aconchegante com um menu diferenciado. Além disso, o Florestal busca microprodutores para o fornecimento de seus ingredientes, isto é, da preferência para os agricultores familiares.