De 13 a 29 de julho, sempre de quinta a sábado, o Fartura Brasil realiza o evento Fartura Encontros da Gastronomia – Especial Férias com uma programação gastronômica que inclui aulas, palestras e cozinhas ao vivo, inteiramente gratuitas, na Casa de Gastronomia Fartura.

O fomento à cadeia gastronômica é uma das mais importantes missões da iniciativa, que conta com uma programação robusta, voltada à formação da cultura gastronômica. Será uma oportunidade do público aprender sobre clássicos com grandes chefs.

Programação:

Quinta Feira (13/7):

17h30 às 18h30: Palestra “produção de conteúdo gastronômico para mídias sociais”, de Douglas Castro 
18h30 às 19h30: Workshop “Drinks com cachaça”, com  Guilherme Matos, da Lamparina Cachaçaria
19h30 às 20h30: Palestra “A ocupação gastronômica de locais esquecidos”, com Rafael Quick - Cozinha Tupis

Sexta Feira (14/7):

18h às 20h: “Clássicos da Gastronomia”, com Caio Soter - Restaurante Pacato 
20h às 21h: Workshop Técnicas de Bolo com Maria Clara - Matula e Papo de bolo 

Sábado (15/7):

13h às 15h: Clássicos da Gastronomia com Rodrigo Costa, da Casa Ybirá
15h às 16h: Cozinha ao vivo - Bochecha de porco com sorvete, com Yves Saliba - Per Lui 
16h às 18h: Clássicos da Gastronomia com chef Carol Haddad - Professora e Produtora de Gastronomia

Quinta Feira (20/7):

17h30h às 18h30: Workshop "Geléias com frutas da estação", com Bárbara Campos - Provençal Gourmet
18h30 às 19h30:  Palestra "A importância da ficha técnica" - Eduardo Batista Professor de Gastronomia
19h30 às 20h30: Cozinha ao vivo com Flávio Trombino – Xapuri 

Sexta Feira (21/7):

15h às 16h: Palestra Carol Fadel – Matula 
16h às 17h: Palestra  Fora do Comum: Por dentro de um Buffet com Camila Bitencourt - Buffet Fora do Comum 
17h às 18h: Palestra Cozinhando com o tempo - a experiência da Cozinha Santo Antônio com Ju Duarte - Cozinha Santo Antônio 
18h às 19h: Workshop A defumação na culinária Mineira, com André Prates - Coal BBQ 

Sábado (22/7):

13h às 14h:  Palestra Comida e ingredientes do sertão Mineiro, com Mariana Gontijo - Roça Grande
14h às 16h: Clássicos da Gastronomia com Mariana Correa – La Parisserie 
16h às 18h: Clássicos da Gastronomia com Adriano Vilhena

Quinta Feira (27/7):

17h30 às 18h30: Palestra A escolha do vinho perfeito para eventos distintos - com Sirleide Palma – Sommelier
18h30 às 20h30: Clássicos da Gastronomia com Ana Jatobá - Escola de Massas 

Sexta Feira (28/07):

17h às 19h: Clássicos da Gastronomia com Paulo Lassi - A pão de Queijaria
19h às 21h: Clássicos da Gastronomia com  Sinval Espírito Santo – Fubá

Sábado (29/07):

14h às 16h: Clássicos da Gastronomia com Marcus Monteiro
16h às 18h: Clássicos da Gastronomia com Caetano Sobrinho - Caê Restaurante

A próxima edição do festival “Fartura Gastronomia” acontece no Instituto Inhotim, em Brumadinho, dias 29, 30 de abril e 1º de maio.

O evento terá a presença dos cinco embaixadores gastronômicos do Itamaraty, um de cada região do país: Morena Leite, Janaina Rueda, Manu Buffara, Saulo Jennings e Paulo Machado.

Com mediação de Claude Troisgros, eles reúnem-se para discutir a internacionalização da gastronomia brasileira e, é claro, cozinhar.

O Fartura Gastronomia conta, ainda, com a participação de chefs de Belo Horizonte e Brumadinho em cozinhas ao vivo, almoços, jantares, além de mercearia de produtores e apresentações artísticas.

O evento será aberto ao público, mediante acesso ao Inhotim e sujeito à lotação, de acordo com as normas vigentes do local.

A programação será dividida da seguinte forma:

Espaço Igrejinha

Ao longo dos três dias, os chef embaixadores do Itamaraty realizam debates sobre a formação da identidade alimentar nacional e de como a culinária brasileira pode se expandir pelo mundo sem perder suas origens.

Temas como afeto, inclusão social, diversidade cultural, sustentabilidade e criatividade serão abordados, com mediação de Claude Troisgros.

Ao final será criado o Manifesto Maniba, que tem como propósito preservar e divulgar a gastronomia brasileira no mundo e será assinado por 200 chefs do país.

Cozinha ao Vivo

O público poderá assistir as receitas ao vivo e consumir os pratos recém-saídos da panela, junto a chefs mineiros como Juliana Duarte, Flávio Trombino, Caetano Sobrinho, Henrique Gilberto, Cristóvão Laruça, André Paganini e Luiz Paulo Mairink.

Menu Fartura

Os renomados restaurantes do Instituto Inhotim – Tamboril e Oiticica – abrem as portas para os chefs convidados para intervenções gastronômicas. Durante os dias do evento, os locais terão sobremesas assinadas pelos participantes para que o público possa experimentar. No Café das Flores, haverá uma quitanda especial.

A cidade de Brumadinho também participa do Fartura Gastronomia com oito restaurantes recebendo, cada um, um convidado para almoços e jantares.

Os chefs belo-horizontinos que estarão na Cozinha ao Vivo também levam sua gastronomia às casas: Vila da Lavanda, Massa Demais, Rancho do Peixe, Curral Casa Branca, Abóbora, Ateliê Abraão, V8 e Bistrô Mendes.

Mercearia Fartura

Neste espaço, 16 pequenos produtores poderão mostrar ao público a cultura e riqueza gastronômica da região. Serão oito da cidade de Brumadinho e oito produtores de Minas Gerais.

Produtos especiais estarão disponíveis ao público, como licores, quitandas, queijo de cabra, temperos, embutidos, pães de fermentação natural, doces e granolas, laticínios, goiabada caseira, mel, charcutaria, cogumelos, cafés, geleias e chutneys.

Cultura do Brasil

DJs e música ao vivo, com curadoria do Sesc, se apresentam durante os três dias, proporcionando uma experiência completa. 

O Fartura Mercado da Lagoinha se transforma em um grande ponto de encontro para quem deseja viver a gastronomia e a cultura de forma intensa e inspiradora. A participação do Sistema Fecomércio MG, Sesc, Senac e Sindicatos Empresariais leva ao espaço uma programação diversificada, que reúne workshops, debates, aulas-show, apresentações artísticas e experiências de cozinha ao vivo, sempre com convidados que representam a riqueza e a criatividade da culinária e das tradições brasileiras.

O público é convidado a circular pelo Mercado da Lagoinha e descobrir novas histórias, sabores e modos de fazer. As atividades ocupam o pátio e a Cozinha-Escola, criando um ambiente em que o conhecimento gastronômico se mistura com música, memória, cultura e convivência. Cada momento da programação reforça o propósito de aproximar as pessoas, valorizar saberes locais e incentivar a relação afetiva com os espaços da cidade, permitindo que visitantes e moradores vivenciem o mercado como um território de encontro, aprendizado e celebração.

A presença conjunta das instituições do Sistema Fecomércio MG evidencia a importância de ações que estimulam conexões e ampliam o acesso a experiências culturais e formativas. Ao promover vivências gratuitas e abertas ao público, o evento fortalece a ideia de que a cidade é um lugar para ser desfrutado, compartilhado e vivido em sua diversidade. O Fartura Mercado da Lagoinha se torna, assim, um convite para explorar novos sabores, conhecer diferentes perspectivas e participar de momentos que enriquecem a relação com Belo Horizonte e com suas múltiplas expressões culturais.