26/10 - 9h30-11h30 

Gastronomia, patrimônio imaterial para pensarmos o futuro 

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A gastronomia é considerada um elemento inerente à identidade cultural de diversos povos e, portanto, patrimônio imaterial imensurável que deve ser preservado e permanentemente colocado em evidência. Avaliar os impactos e projetarmos o futuro pelo prisma da valorização da gastronomia enquanto patrimônio imaterial é o objetivo deste painel.

• Fabián Bedón Samaniego - Portoviejo (Equador) 
• Giuseppe Biagini - Fundação ITKI (Itália)
• José Monteiro Junior - Santos (Brasil)
• Flávio Dornas - Belo Horizonte (Brasil)

October, 26/ - 9h30-11h30 

Gastronomy, intangible heritage to think about the future

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Gastronomy is considered an inherent element in the cultural identity of different people and, therefore, an immeasurable intangible heritage that must be preserved and permanently highlighted. Assessing the impacts and projecting the future through the prism of valuing gastronomy as an intangible heritage is the objective of this panel.

• Fabián Bedón Samaniego - Portoviejo (Ecuador) 
• Giuseppe Biagini - International Traditional Knowledge Institute (ITKI) (Italy)
• José Monteiro Junior - Santos (Brazil)
• Mediation: Flávio Dornas - Belo Horizonte (Brazil)

19/10 - 9h30-11h30 

Gastronomia: turismo de negócios e eventos e desenvolvimento local

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A realização de eventos de cunho gastronômico tem sido bastante difundida na atividade turística, em razão do dinamismo econômico da combinação destes segmentos. A gastronomia expande os limites das cozinhas e ganha espaço no turismo de negócios e eventos, se tornando uma temática comumente abordada em festivais, congressos, seminários, seja no debate acadêmico, com foco no lazer ou mesmo na celebração de culinárias típicas. Casos de sucesso de eventos gastronômicos são apresentados neste painel.

• Eva Ballarin - HIP Madrid (Espanha)
• Maria Eulália Araújo - Comida di Buteco ((Brasil)

• Mediação: Cláudio Beato - Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico (Brasil)

October, 19 - 9h30-11h30 

Gastronomy: business tourism and local development

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The holding of gastronomic events has been quite widespread in the tourist activity, due to the economic dynamism of the combination of these segments. Gastronomy expands the limits of kitchens and gains space in business tourism and events, becoming a theme commonly addressed at festivals, conferences, seminars, whether in academic debate, focusing on leisure or even in the celebration of typical cuisines. Success stories of gastronomic events are presented in this panel.

• Eva Ballarin - HIP Madrid (Spain)
• Maria Eulália Araújo - Comida di Buteco ((Brazil)

• Mediation: Cláudio Beato - Municipal Secretary for Economic Development of Belo Horizonte (Brazil)

14/10 - 9h30-11h30 

Governança das cidades criativas 

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Uma das premissas fundamentais para o processo de candidatura à Rede de Cidades Criativas da UNESCO é a formação de uma estrutura de governança compartilhada entre os atores locais, que busquem a cooperação e colaboração como princípio norteador do setor criativo ao qual buscam se eleger. Este painel vai abordar como algumas cidades criativas da gastronomia estruturam seus processos de governança antes e depois da obtenção da participação na rede internacional.

• Colleen Swain - San Antonio (Estados Unidos)
• Dag Hartman - Östersund (Suécia)
• Anita Pires - Florianópolis (Brasil)
• Renato Lana - Belo Horizonte (Brasil)

October, 14 - 9h30-11h30 

Governance of creative cities

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One of the fundamental premises for the application process to the UNESCO Creative Cities Network is the formation of a shared governance structure among local actors, who seek cooperation and collaboration as a guiding principle of the creative sector to which they seek to be elected. This panel will address how creative cities in gastronomy structure their governance processes before and after obtaining participation in the international network.

• Colleen Swain - San Antonio (United States)
• Dag Hartman - Östersund (Sweden)
• Anita Pires - Florianópolis (Brazil)
• Mediation: Renato Lana - Belo Horizonte (Brazil)