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O nome Barolio vem do restaurante que o chef napolitano Carlo Caredda fundou em Dusseldorf, na Alemanha, em 1999. Juntando as palavras "Bar" e "Olio" (azeite em italiano), remete ao seu primeiro negócio, ainda em Nápoles, que de uma venda de azeite evoluiu para um bar. Em Nova Lima, associou-se ao arquiteto Mateus Hermeto, e juntos inauguraram o Restaurante Barolio, no bairro Vila da Serra. Esta parceria traz aos amantes da boa mesa, a gastronomia napolitana autêntica, em um ambiente moderno e aconchegante.