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A 2ª edição da Confraria Mineira do Queijo Artesanal traz para o debate o tema: “Indicação geográfica e valorização dos territórios produtores”. O queijo convidado é o Queijo do Zé Célio, produzido na região de Entre Serras de Minas. O encontro será no dia 26 de agosto (quarta-feira), às 19h30, no Centro de Referência do Queijo Artesanal. Será uma oportunidade para trocar conhecimentos, fortalecer conexões e refletir sobre o papel da indicação geográfica na preservação das tradições e na geração de valor para o queijo artesanal.

Com a proposta de valorizar os saberes, os territórios e os produtores do queijo artesanal mineiro, o Centro de Referência do Queijo Artesanal promove encontros mensais que unem conhecimento, troca de experiências e gastronomia. A cada edição, um produtor convidado apresenta sua história, seus modos de produção e as características do queijo escolhido para a noite. A experiência inclui o debate com especialistas, apresentação do produtor convidado e um jantar harmonizado exclusivo, elaborado especialmente para cada encontro pela chef Pamela Correa. A Confraria Mineira do Queijo Artesanal é conduzida pelo prof. Elmer de Almeida, especialista em queijos artesanais mineiros e consultor do Centro de Referência do Queijo Artesanal.