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O Centro de Referência do Queijo Artesanal anuncia a nova temporada da Confraria Mineira do Queijo Artesanal, projeto que chega ao seu segundo ano com novidades. Além de abrir suas portas ao público pela primeira vez, a iniciativa será oficialmente institucionalizada com a posse de sua diretoria e passa a incluir debates técnicos que reunirão especialistas, produtores, pesquisadores e profissionais do setor para discutir temas estratégicos relacionados ao universo dos queijos artesanais.

A lançamento da nova temporada acontece no dia 14 de julho, às 19h30, no Centro de Referência do Queijo Artesanal. O encontro terá como tema central “Queijo autoral: tradição, identidade e inovação?”, reunindo especialistas convidados para refletir sobre os caminhos da produção artesanal contemporânea, os limites e possibilidades da inovação e a construção de identidades queijeiras ligadas aos territórios mineiros.

A proposta da Confraria é valorizar os saberes, os territórios e os produtores do Queijo Artesanal Mineiro por meio de encontros mensais que unem conhecimento, troca de experiências e gastronomia. A cada edição, um produtor convidado apresenta sua história, seus modos de produção e as características do queijo escolhido para a noite. Além disso, um produto especial mineiro é selecionado para harmonizar com o queijo, entre bebidas, doces, pães artesanais, defumados e outras surpresas gastronômicas.

A experiência inclui o debate com especialistas, apresentação do produtor convidado e um jantar harmonizado exclusivo, elaborado especialmente para cada encontro pela chef Pamela Correa, do Centro de Referência do Queijo Artesanal.